發布者：曠遠集團
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日前，中國民族建筑研究會酒店工程管理專業委員會（CHEC）在廣州舉行了相關研討會。會上，與會代表就如何建立酒店工程領域的行業標準展開了探討。
缺乏標準，工程管理漏洞頻現
“有些酒店還在試營業階段，空調管線就開始漏水。有些酒店的中央空調管道沒有做細致的管道水平衡，也沒有做動態污水處理。還有些酒店中央空調號稱變頻，實際是虛設，沒有根據客流量計算整個大樓的負荷，沒辦法做到實時計算和實時控制。”萬達酒店管理公司安全及工程質量監督部總經理葛濱指出，目前部分酒店為追求經濟效益倉促快速開業，導致出現一系列工程問題。
對此，綠地國際酒店管理集團工程技術中心總監陳交順深有同感：“如今部分酒店工程驗收，空調只要能吹出風就算合格了，但是吹出來的風量是否達標、風速是否均勻等問題往往被忽視。空調問題只是酒店工程管理漏洞的一小部分，還有很多其他的問題，比如因調試不到位，讓WIFI運行產生很多死角。”
“業主為了節能，就簡單的換一個節能燈或者節能器，把暖光源直接變成LED白光源。我認為這是一種比較低級的節能，能耗確實降了，但酒店舒適、溫馨的感覺也沒有了。”釣魚臺美高梅酒店管理集團設計工程部機電工程總監安小雁道出了酒店工程的另一焦點問題，“一些酒店的節能降耗只是口頭工程，很多業主不愿意花錢在節能設備上，只愿意做表面功夫。但事實上，機電網絡就像是酒店的血管和神經，至關重要！”
東方低碳是國內領先的建筑綜合節能服務機構。該公司副總裁、總工程師陳建萍表示，因為節能減排不達標，很多酒店一開業就領罰單，需要整改，卻又不知道從哪下手。
酒店建筑雖然不算大，但“麻雀雖小五臟俱全”，它有機電、消防、供暖、排水、監控、網絡等等系統。現實中，酒店消防系統的驗收都比較規范，但其他的系統驗收經常被忽略。葛濱呼吁，應該像對待消防安全一樣，對其他的系統進行審計驗收。
在葛濱看來，酒店工程的審計驗收有四個目的：一是從規劃設計圖紙開始把關，確保規劃設計的科學、合理以及最大回報率；二是對現場檢查工程施工質量進行建設期過程審計，確保高品質的過程控制；三是對酒店開業許可條件的審核，確保酒店最后高品質開業；四是梳理開業后管理條件交接的審核，確保酒店管理方對酒店工程質量能夠有效把控。
安小雁認為，酒店工程管理非常重要，貫穿在酒店設計、建設、運營的整個過程和方方面面。然而，目前國內多數酒店缺乏工程管理的標準，甚至沒有標準，因此迫切需要建立酒店工程管理的標準體系，并做好相關技術認證。她舉例說，建設一個酒店需要馬桶、空調、投影儀、燈具、電子門鎖等等，運營一個酒店需要洗發水、茶、布草等等，這些都需要有一個準入標準和檔次標準。
制定標準，需科學考量
酒店工程管理涉及面廣，制定標準該從何入手？在喜達屋大中國區酒店設計與工程策劃資深項目總監鄭添輝看來，要圍繞項目建設、咨詢審計、會展論壇、技術認證、節能減排等六大板塊，把握好兩個要點：一是標準要形成系統，避免交叉重復；二是標準要科學嚴密，才能被國內酒店業乃至國際同行認可。
然而，需要針對酒店工程管理的哪些板塊制定相應的標準？與會人員又各持觀點。
嘉石機電(重慶)董事長高培華認為，可以制定一套酒店空氣質量管理的標準。據統計，住客大約80%的時間在室內度過，因此室內空氣質量對酒店運營管理非常重要。空氣質量關系到溫度、濕度、污染物等，污染物又主要有異味氣體、甲醛、懸浮物等等。“空氣質量標準的考評體系大概包括27個環節、102項檢查。”高培華對空氣質量評估有了初步設想，“只有制定標準，才能依此做好空氣過濾、通風、清潔計劃。”
寶能集團萊華酒店及度假村總部工程技術總監顏文輝建議，對于酒店工程管理人員，也應該建立一個準入的標準，不能只要求有一個電工證或者是工程師證，“比如說，針對四星級以上酒店，值班工程師、副總工程師、總工程師的具體要求是什么？”
葛濱建議，在標準制定時，可以充分借鑒國際各大品牌審計公司的標準，從而形成一套更加符合中國酒店實情的工程審計驗收標準。作為工程部門負責人，他參與了萬達集團旗下80多家酒店的咨詢審計工作。“萬達酒店工程的驗收審計有一套自己的標準，從圖紙的審核到過程的審核都有涉及，這個標準借鑒了國際五大知名審計公司的做法，融合成了我們自己的標準。”葛濱說。
擴大影響，得到社會關注
“標準的制定關鍵要得到社會的認可。CHEC有很多成員，包括國內外品牌酒店管理公司、房地產公司、工程公司。因此，CHEC制定的標準也要走出去，成為國際認可的權威標準之一，讓中國的酒店品牌在境外開店時候也可以適用。”鄭添輝說。
此外，為了擴大業界對酒店工程的關注度，CHEC還將于今年籌辦收割“8.20酒店工程日”。CHEC執委會聯席主席、金茂(集團)有限公司工程技術部副總經理劉超介紹，屆時他們將通過微信公眾號、視頻網站等平臺進行直播，讓更多人了解和關注酒店工程。
劉超說，截至目前全國有800多家五星級酒店，2400家四星級酒店，5000家三星級酒店。據測算，全國約有16萬的酒店工程人，是一個非常龐大的群體。設立“8.20酒店工程日”一方面讓社會關注酒店工程人在背后做出的巨大努力和默默付出，彰顯酒店工程人的價值；另一方面，搭建協作溝通，共同提升的平臺與渠道。
之所以選8月20日作為酒店工程日，是因為該日剛好是魯班的誕生日。“魯班是工程的鼻祖，這個日子非常切合，向匠人和工匠精神致敬。”劉超這樣解釋。（摘自中國旅游報）
